Joghurtos csirke basmati rizzsel

Hozzávalók: 70–80 dkg csirkemellfilé; pác: 2 pohár natúr joghurt, gyömbér, 3 gerezd fokhagyma apróra vágva, 1 kk. fűszerpaprika, 1 kk. csilipor, 1 kk. őrölt köménymag, 1 kk. kurkuma, 1 kk. pirított édesköménymag, 1 kk. Cayenne-bors; a rizshez: 2 ek. olívaolaj, 2 közepes vöröshagyma, 2 fahéjrúd, 2 babérlevél, 8 szegfűszeg, 8 szem fekete bors, 40 dkg basmati rizs, 1 mk. sáfrány.

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. A hozzávalók összekeverésével elkészítjük a pácot, ráöntjük a húsra, s azt átforgatjuk benne. 1 órára lefedve hűtőbe tesszük. Utána oldalanként 4-4 perc alatt pici olajon megsütjük (grillezni is lehet).
A felkockázott hagymát olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a fahéjrudat, babérlevelet, szegfűszeget, borsot, s pár percig pároljuk. Beleöntjük a rizst, és összekeverjük. 4 pohár vizet öntünk rá, meghintjük sáfránnyal, felforraljuk, aztán fedő alatt, kis lángon 20 percig főzzük; közben néha megkeverjük.
 
Recept kateógria: 

Ajánló